ピザハット　国産米粉を使用した生地を全国店舗で導入

ピザチェーン大手のピザハットでは2010年５月より、国産米粉を使用したピザの販売を開始した。日本の食料自給率向上を目的とする国民運動「FOOD ACTION NIPPON」の活動のひとつとして米粉の消費拡大に取り組んでいる「米粉倶楽部」の活動に賛同し、国産米粉の導入を決めたもの。

導入にあたっては、同社独自の特徴ある生地のおいしさをそのまま保持した商品となることを最重要課題として、約３年前から米粉入り生地の開発に取り組んできた。また、安心安全を確保し、品質、量ともに安定して供給できる産地を探した結果、新潟県胎内市の契約農家から仕入れたコシヒカリを二段階製粉技術により製粉し、ピザ生地として使うにふさわしい米粉が実現した。

同社は2009年９月に、国産農産物の消費拡大を目指す「FOOD ACTION　NIPPON」の推進パートナーに加盟。米粉入りのピザを販売するにあたって「米粉倶楽部」にも加入した。同社では、今後さらに米粉使用の商品を考えるなど、生産者と消費者を結びつけることができる商品開発に取り組んでいきたいとしている。